Tormamártás

Hogyan készítsünk tormamártástkülönböző receptekkel. Tanácsok a tormagyökér elfogyasztásához.

Torma: növény

A torma a keresztesvirágúak családjába tartozó lágyszárú növény. Arról szól anövényévelő, amelynek botanikai neveArmoracia rusticana. Atormatudszművelniéghajlatunkon könnyen: eznövényvalójában Délkelet-Európában és Ázsia legnyugatibb területén őshonos.

Az Armoracia rusticana faj mindkét közönséges néven ismerttormamint a névveltorma. Mindkét esetben ugyanaznövény, húsos gyökere miatt termesztik és kiválóan használható a konyhában.

Arról szól anövényévelő rusztikus, könnyen kezelhetőművelni és amely akár 50 cm magasra is megnő. Nagy levelei vannak, intenzív zöld színnel. A virágzás nyár: a kicsi virágokat nem nagyon érdekli, éppen ellenkezőleg, a rizómás gyökér.

A torma gyökere gazdag C-vitaminban és népszerű a miattingatlanantioxidánsok. Folsavat ad, illékony olajokban gazdag, amelyek közül az egyik felelős jellegzetes fűszeres ízéért.

Torma torma

A gyökereket a tormából fogyasztják, de ... a levelek is ehetők és a mustárhoz hasonló jellegzetes fűszeres ízűek.

Torma termesztése

Atormatudszművelniterületeinken. Bár ez egyévelő növényrusztikus, a jó termés érdekében tanácsos megtenni egyettermesztésévi.

A torma növény képeskocafebruár hónapban. A legjobb talaj a termékeny, jól lecsapolt talaj. A növény hatodik része a növények közötti távolságot 30 cm, a sorok közötti távolságot pedig körülbelül 50 cm. A növény gyűlöli a víz stagnálását, de az aszályt még inkább: gyakran kell öntözni. Az ideális expozíció részleges árnyékban vagy napos helyzetben van.

Nevelhető-e torma cserépben? Igen, de nagyon mély tartályokra van szükség. A torma elfogyasztott része a rizómás gyökér, amely sok helyet foglal el a fejlődéshez.

Hogyan kell enni a tormát

A torma sokban felhasználhatóreceptek. Horvátországban frissen reszelt tormát grillezett marhahússal szolgálnak fel. Lengyelország egyes területein a tormaleves tipikus étel húsvét napján.
Potenza városának tipikus húsmártásában a becsület összetevője a torma: frissen reszeljük, közvetlenül a frissen elkészített húsmártásos tésztán, a klasszikus sajt mellett.

Tormamártás

Felhívjuk figyelmét, hogy a wasabi szósz nem tormával készül. A zöld wasabi szósz japán retekkel készül.

A ... valtormakészítsen egyetszószismert, mintrafanata (a Basilicata tipikus receptje) vagy Cren vagy Kren tormamártás (a Triveneto tipikus receptje). A lucanai torma tipikus receptje frissen reszelt ragán, chili, főtt burgonya, só és tojás használatát foglalja magában.

Az Egyesült Királyságban és Lengyelországban a tormamártás egyszerűen reszelt torma és fehérecet adja. Marhasült és vasárnapi sült ízesítésére szolgál.

A. Másik verziójatormamártástartalmaz: reszelt tormát, extra szűz olívaolajat és citromlevet. Ismét atormamártásfelhasználható húsok, de szendvicsek, szendvicsek vagy saláták öntésére is.

Oroszországban atormamártáskészül areceptnagyon különös: reszelt torma, zúzott fokhagyma és kis mennyiségű paradicsomszósz a szín megadásához. Van, aki kevés barnacukrot ad hozzá, hogy a torma szósz édesebb legyen.

Az Egyesült Államokban atormamártás receptjemég egyszerűbb:tormareszelt és majonézes! Ezt a kombinációt szendvicsek, húsok, saláták és grillezett zöldségek ízesítésére használják.

A Khreyn szósz reszelt torma és cékla keverékét tartalmazza. A fenti fényképen egyet láttormamártás és cékla!

Titok a kiváló tormamártás elkészítésében? A jellemző aroma csípős atormaallil-izotiocianát ad. Ez a vegyület nagyon illékony és már 37 ° C-on lebomlik. Emiatt atormamártás receptjecsak hideg alapanyagokat használjon, frissen a hűtőszekrényből. Csak így atormamártásugyanolyan frissességet és aromát fog megőrizni, mint a frissen összetört gyökér.

Fekete torma és fehér torma szósz

Ha a fehér tormavagy afekete torma, valószínűleg aJapán retek, fehér vagy fekete változatban kapható. További információ a mélyreható oldalon található: retek és japán torma.

Videó: A nap jele - reszelt torma (Június 2022).