TÉMÁK

Profitterol: receptek

Profitterol: receptek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A desszert az igazi ínyencek számára az profitterol, amelyet végtelen édességének ínycsiklandó előízével kell elkészíteni. Sok változat létezik, az egyik jobban magával ragadja, mint a másik. Inkább a klasszikusat kedvelem, de vannak, akik imádják pisztáciával vagy szárított gyümölcsökkel gazdagítani, vannak, akik ehelyett más krémeket szeretnének kipróbálni chantilly, aki ehelyett megszórja apróra vágott mogyoró. És ki csinálja gyümölccsel? Igen, ezt is megteheti, ha akarja, egy desszert könnyű változatához, amely véleményem szerint éppen azért jó, mert nem könnyű. De nagyon jó a hangulatnak, ha bűntudat nélkül eszi meg.

Profitterol: eredet

A névnek gyanút kell ébresztenie, valójában a franciáktól származik "profiterolák", Kiejtett"pʁɔfi'tʁɔl ", Olaszországban az írás módja kissé megváltozik, de az eredete francia és marad. Ez egy desszert, amelyet, mint sokan már tudnak, tejszínnel töltött puffokkal nyernek, majd egy másik krémmel letakarják. Ban,-ben krémfújások a klasszikusabb verziókban megtaláljuk a pudingot, a Chantilly krém vagy tejszín vagy jégkrém, mint bevonókrém, a hagyományos csokoládé vagy a karamell a legnépszerűbb.

Azt mondják, hogy ez a desszert annak idején született Caterina de 'Medici: egyik szakácsa, egy bizonyos Popelini, szándékosan hozta volna létre, hogy meglepje és ne unja meg a „szokásos desszerteket”. Csak később, a tizenhetedik században kezdték népszerűsíteni ezt a finom desszertet, azonban Firenzében "bongónak" hívják. A toszkán fővárosban azt mondják, hogy nincs francia származása, de valójában mindenki számára így tűnik.

A kezdetektől fogva az profitterol nem egyetlen cupcake-ként jelenik meg, hanem egyfajta cupcake-halomként, vagy ha úgy tetszik, piramisként, az ekvilibristák szerkezetének, amelynek neve is van, nyilvánvalóan francia neve: Croquembouche. Ezeket az "édes golyókat" is megtalálhatjuk a Saint Honoré torta díszítéseként, de ebben az esetben nincsenek krémmel borítva, és a torta krémje megmarad.

Profitterol krémmel

Tökéletes desszert bármilyen alkalomra, a profitterol tölthető Chantilly krémmel és étcsokoládéval letakarva, vagy krémmel azok számára, akik jobban szeretik. Nézzük meg, hogyan lehet elkészíteni, majd vegye igénybe az összes szabadságot a töltelék vagy a borító krém változtatásához.

Profitterol: összetevők

A cupcakes-szal kezdjük, majd megtöltjük és letakarjuk: nem triviális elkészíteni a profitterol otthon, és érdemes még csak ízlésünknek megfelelő variációkat készíteni, vagy a töltelékkel vagy a csokoládéval "túlzásba vinni", ha ezt szeretjük. A barkácsolás szépsége a konyhában.

A cupcakes elkészítéséhez meg kell szereznie a choux tészta. Ez egy tészta, amelyet az 1500-as évek közepén talált ki egy szakács a Caterina de 'Medici udvarán, majd Franciaországba exportálta, amint azt korábban említettük. Vízzel, vajjal, tojással és kevés lisztet tartalmazó liszttel készül kerülje a cupcakes túl "rugalmas" amikor jóságuk abban is rejlik, hogy törékenyek.

Miután elkészült a híres tészta, itt az ideje a főzésnek, és egyáltalán nem triviális a folytatás, három fázisban, időnként eltérő hőmérsékleten hat. Ennek célja annak biztosítása, hogy a tészta megduzzadjon és üregessé váljon, mert ezek a cupcakes, amint a kapzsi emberek jól tudják, tejszínnel vagy tejszínnel töltjük meg, hogy aztán étcsokoládé legyen. A krém és a bevonat, ízlés szerint, jelenleg a klasszikusabbat folytatjuk Chantilly krém mivel könnyebb és finomabb, mint a puding, valójában gyakran használják más sütemények töltésére. A Chantilly elkészítéséhez nagyon kevés összetevőre van szükség: friss tejszín, vanília és porcukor.

Profitterol: recept

Tegyen egy serpenyőt vízzel, vajjal, cukorral és sóval a tűzre, amíg felforr, majd hozzáadja a lisztet, és habverővel kezdjen el mindent keverni, majd tegye vissza a serpenyőt a tűzre, és fakanállal keverje tovább. Amikor a keverék golyóvá keveredik, egy tálba tehetjük, hogy hozzáadjuk a tojásokat. Így készült a choux tészta, beleteszed az egyikbe sac à poche gömbök készítése sütőlemezre helyezésre, és az első 15 percben 220 ° -on, majd további 10 percig 180 ° -on sütjük.

Hagyja pihenni a frissen főzött süteményeket, majd fordítsa meg őket fejjel lefelé szúrjuk át őket, hogy megtömjék őket. Ekkor el kell készíteni a krémet! Tejszínnel, porcukorral és vaníliával. Miután a krémet előállítottuk, "befecskendezhetjük" a már hideg és kész cupcakes-ba, majd letakarhatjuk egy filmmel, és hűtőszekrényben hagyhatjuk őket. Ezen a ponton csak az a burkolat hiányzik, amelyet csokoládéval készítünk. Friss tejszínt használunk egy serpenyő forralására, majd apróra vágott csokoládét adunk hozzá, és addig keverjük, amíg minden meg nem olvad. Ezt is borító krém hagyni kell hűlni, megvárva, amíg kissé sűrűvé válik.

Itt az ideje, hogy vegye a krémleveseket és mártsa bele a csokoládékrémbe, majd menjen és építse fel a halmot, amelyet mind profitterol. Ízlésének megfelelően mindent díszíthet egy csomó tejszínnel vagy apróra vágott eperrel.

Pisztácia Profitterol

Aki kívánja, megszórhatja a profitterol ily módon apróra vágott pisztáciával főzve kiválóan alkalmas az eredeti módon díszített asztal melletti bemutatásra is. Azok, akik szeretik a pisztáciát, elgondolkodhatnak azon is, hogy pisztáciával töltik-e meg a krémpuffadásokat, véleményem szerint ez egy íz, ami egy idő után elfárad Jobb a gabona.

Kávéprofiterol

A kávés krém kiváló alternatíva mind a Chantilly krém a cupcakes belsejében, és hogy a csokoládé helyére kerüljön. Inkább a csokoládé krémet tartom bevonatként, és feladom a cupcakes krémet, hogy helyettesítsem a kávéval, de még ebben az esetben is személyes ízlés kérdése, a profitterol maximális szabadsága van a különböző krémekkel való kísérletezésre.

Ha van édesszájú, biztosan érdekelheti a cikk egyadagos édességek, bizonyos értelemben a profitterol is!

Ha tetszett ez a cikk, kövess engem a Twitteren, a Facebookon, a Google+-on és az Instagramon is


Videó: PROFITEROLE A MODO MIO Ricetta pasta choux PROFITTEROL CHOUX PASTRY (Június 2022).


Hozzászólások:

  1. Nekora

    Sajnálom, de ez nekem nem jön be. Vannak más lehetőségek is?

  2. Waldhramm

    tényleg repülj el! várjuk a megjelenést és megrázzuk!!!!!!

  3. Teirtu

    Curious but not clear

  4. Leopoldo

    Nem a lényeg.

  5. Lachie

    Még ...

  6. Dami

    csodálatos, nagyon jó darab



Írj egy üzenetet