Sacher torta, eredeti recept és zöldséges változat

Sacher torta, eredeti recept és vegán változat. Hogyan készítsünk finom Sacher-süteményt a hagyományos recept alapján, vagy tojás, vaj és egyéb állati eredetű származékok nélküli megfelelőjét felhasználva.

Eredeti Sacher torta

Ott Sacher torta ez egy csokoládétorta osztrák eredetű. Ott Sacher tortanagyon népszerű és az egész világon elterjedt, olyannyira, hogy megtalálható a legkülönbözőbb éttermek menüiben. Megtaláljuk cukrászdákban, a szupermarketek desszertpultjában, gyorséttermekben ... egyszóval, biztosan nem nehéz megtalálni ezt az ízletes desszertet. Az otthoni elkészítéshez azonban több erőfeszítésre van szükség.

Ott házi sacher tortalehetőséget ad arra, hogy valódi és minőségi terméket kóstoljunk meg különféle tartósítószerek jelenléte nélkül. Ebben a tekintetben szemléltetjük Önt hogyan készítsünk házi sacher süteményt követve a hagyományos receptet, lépésről lépésre.

Hogyan készítsünk Sacher tortát, eredeti recept

Íme aSacher torta

• 80 gramm étcsokoládé
• 60 gramm vaj
• 20 gramm porcukor
• 3 biotojás
• 100 gramm granulált cukor
• Vaníliapor
• 70 gramm 00 típusú liszt
• 160 gr baracklekvár
• Egy csipet só

Az összetevők a máz elkészítéséhez Ganashe:

• 250 ml folyékony krém
• 350 gr étcsokoládé

Figyelem!
Ausztriában aSacher eredeti tortaamely két réteg sárgabaracklekvárot tartalmaz, egyet és egyet az alsó alapon. Az "Eduard Sacher Torte" hagyományos tortája csak egyet tartalmaz. Részlet, de különbséget tesz két recept között. A Sacher torta másik változata az áfonyalekvár használatát jelenti barack helyett.

Házi Sacher torta

1. Öntsük a folyékony tejszínt egy serpenyőbe, és melegítsük közepes lángon
2. Forraljuk fel és adjunk hozzá 40 gramm étcsokoládét, ügyelve arra, hogy fakanállal keverjük össze
3. Keverje addig, amíg meg nem bizonyosodik arról, hogy a csokoládé teljesen megolvadt és elkeveredett-e a tejszínnel
4. Olvassa fel a megmaradt csokoládét darabokban egy tálban, dupla kazánban
5. Közben egy tálban habosra keverjük a vajat a porcukorral, sóval és vaníliával
6. Vegyük a tojásokat, különítsük el a sárgáját a fehértől és tegyük félre
7. Ekkor az előkészített keverékhez adjuk hozzá a könnyedén felvert tojássárgáját, majd az olvasztott csokoládét
8. Egy másik tálban habosra verjük a tojásfehérjét a kristálycukorral, és mindent hozzáadunk az előkészített keverékhez, ügyelve arra, hogy alulról felfelé keveredjen
9. Adja hozzá a lisztet, és keverje újra, amíg a keverék sima nem lesz
10. Öntsük a most kapott keveréket egy előzőleg kivajazott és lisztezett 20 cm átmérőjű sütőformába
11. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 percig sütjük.
12. Amikor a sacher torta elkészült, vegye ki a sütőből, és fordítsa meg a formából
13. Amikor a torta kihűlt, vágja félbe vízszintesen, hogy két korongot kapjon
14. Az első korongon kenjünk el egy réteg baracklekvárot a spatulával, a másikkal pedig fedjük le
15. Kenje meg a lekvár többi részét a torta szélein és az egész felületen, amelyet közvetlenül a használat előtt elkészített ganache-val borít, hogy megakadályozza a megszilárdulást.
16. Tegye a süteményt hűtőszekrénybe körülbelül 30 percre, vagy amíg a ganache megszilárdul.

Tejszínhabbal díszítjük és tálaljuk.

Vegán Sacher torta

Ki keresi aSacher torta recept tojás nélkülvaj nélkül pedig kihasználhatja verziójátVegán. Íme a 8 fő számára szükséges összetevők:

• 200 g liszt 0
• 180 g cukrot
• 5,4 dl szójatej
• 80 g kukoricakeményítő
• 500 g étcsokoládé
• 20 g édes kakaópor
• 10 g sütőpor süteményekhez
• 80 g napraforgóolaj vagy repceolaj
• 300 g baracklekvár

Sacher torta tojás nélkül, hogyan tovább

Így készítse el avegán sacher torta.

Egy edényben keverje össze a lisztet, a cukrot, a kakaót, a kukoricakeményítőt és az élesztőt. Fokozatosan adjunk hozzá 2,8 dl tejet és a teljes olajmennyiséget. Jól összekeverni.

Tegye a keveréket egy kb. 22 cm átmérőjű serpenyőbe. 170 ° C-ra előmelegített sütőben 20 percig sütjük.

Eltekintve készítse elő a mázat. A maradék növényi tejet felmelegítjük, felforraljuk.

Finoman vágja fel az étcsokoládét, és öntse a serpenyőbe a forrásban lévő tejjel. Addig forgassa, amíg sima, csomómentes folyadékot nem kap.

Vegye ki a piskótát a sütőből, hagyja kihűlni, majd vágja két rétegre. A verzióhozvegánaSacher eredeti tortaa baracklekvárt mindkét réteg piskótára kell tenni, különben a baracklekvárt csak az alsó rétegre tegye.

Fedjük le a piskótát a csokoládémázzal. Hagyja pihenni néhány órát a hűtőben és a tiédbenVegán Sacher tortakész!

Sacher torta krémmel

Az eredeti recept nem tartalmaz krémmel töltött tölteléket, azonban azok, akik szeretnék, a krém belsejébe is adhatnak egy réteg krémetSzivacs torta. Népszerű módon a tejszínt használják a Sachertorte díszítésére, ha egyszer a tányéron tálalják.

Videó: Eszterházy torta (Június 2022).