HÍREK

10 módszer a csicseriborsó liszttel való főzéshez (kiváló antidepresszáns)

10 módszer a csicseriborsó liszttel való főzéshez (kiváló antidepresszáns)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Csicseriborsóliszt vagy csókolóznak Őrölt csicseriborsóval készített finomliszt, amelyet az indiai konyha nagyra értékelt, amelyben számos olyan ételt találhatunk, amelynek főszereplője ez az összetevő.

Gazdag fehérjében (~ 25%), rostban (~ 10%), folátban, magnéziumban, vasban és omega-6-ban.

Ennek a lisztnek az egyik legfőbb vonzereje a krémes állaga, ha folyadékkal keverik össze, és a főzés során megkötő ereje. Éppen ezért felhasználható a tojás helyettesítésére, kötőanyagként, sütve és összetartva működik a tésztában. Nem tartalmaz glutént, ezért nem annyira rugalmas, de nagyon krémes. Sárga színt és csicseriborsó ízt is nyújt. Néhány ételben, például tortillában és hasonlókban, ha nem akarja a csicseriborsó ízt, adhat hozzá kis mennyiségű citromlevet vagy ecetet.

Íme néhány ötlet a csicseriborsóliszt kihasználására:

1. Tojás nélküli burgonyás omlett


A csicseriborsóliszt kiválóan helyettesíti a tojást a spanyol omlettben. Elég, ha liszt és víz keverékét készítjük, hasonló állagúak, mint a tojás, hogy kiváló, krémes és lédús tortillákat kapjunk, legyen szó burgonyáról vagy franciaról.

Alapvető recept:

Hozzávalók: 600 g burgonya, 85 g csicseriborsóliszt, 15 ml almaecet, 50 ml rizs / zab / mandula tej, 2 evőkanál kukoricakeményítő (kukoricakeményítő), 250 ml víz, 1/2 teáskanál só és napraforgóolaj sütéshez.

Elkészítés: A burgonyát meghámozzuk, megmossuk és vékony szeletekre vágjuk. A serpenyőben rengeteg olajat hevítünk, és a burgonyát közepes lángon, időnként kevergetve és megforgatva megsütjük. Amikor meggyengültek, távolítsuk el őket egy szűrőedénybe, hogy a felesleges olajat elvezessük.

A „tojásos” keverék elkészítéséhez tegye a csicseriborsólisztet, az ecetet, a nem tejszerű tejet, a kukoricakeményítőt, a vizet és a sót egy tálba vagy turmixgépbe, és mindent verjen 2 percig, vagy amíg sima és homogén lesz. Keverje össze a burgonyát a folyadékkal. Hevítsen egy kevés olívaolajat egy közepes tortilla serpenyőben, és öntse bele a keveréket. Jól eloszlatva a serpenyőben, fedjük le és főzzük 7-9 percig közepesen alacsony hőfokon (néha ellenőrizzük). Amikor az alján megbarnult, fordítsuk meg egy másik serpenyővel vagy tortilla forgatóval (vagy egy nagy tányérral), és főzzük még 5-6 percig a másik oldalon, szintén lefedve. Amikor ez az oldal is megbarnult, kapcsolja le a hőt, és hagyja pihenni 5 percig.

Ha szaftosabban akarja, akkor is adhat 1/2 közepes paradicsomot a folyékony keverékhez (és felverheti).

2. Socca vagy fainá

Csicseriborsólisztből készült lapos kenyér. A régiótól (Nizza, Genoa, Pisa, Szardínia stb.) Függően lehet kisebb-nagyobb vastagsága és különböző méretei. Könnyen elkészíthető, süthető és snackként fogyasztható.

3. Pakoras


A korák zöldek és zöldségek, általában hagyma, padlizsán, karfiol, csípős paprika, burgonya és spenót, csicseriborsóliszt keverékével megsütve és sültek, nagyon népszerűek az indiai konyhában. Általában aperitifként vagy kiegészítő ételként szolgálják fel.

Recept:

Hozzávalók:
Fél kis karfiol
1 kis csokor brokkoli
1 közepes friss hagyma.
1 pirospaprika.
4 káposztalevél.
1 koriander csokor.
250 gr. csicseriborsóliszt (22 púpozott evőkanál)
2 pohár nem túl tele vízzel.
1 evőkanál mustármag
2 evőkanál citromlé.
1 evőkanál curry.
1 evőkanál élesztő.

készítmény:
A karfiolt, a brokkolit és a pirospaprikát apróra vágjuk (én a szaggatót használtam).
Vágja a káposztát és a hagymát nagyon finom julienne csíkokra. Foglaltunk.
Tedd a csicseriborsólisztet egy tálba, add hozzá a mustármagot, a curry-t, az élesztőt és a sót. Összekeverjük.
Hozzáadjuk a vizet, a citromlevet és az apróra vágott koriandert? Jól keverjük, amíg nem lesz csomó. Lágy tésztának kell lennie.
Az összes zöldséget hozzáadjuk a tálhoz a tésztával.
Egy kanál segítségével nagyon forró olajban sütjük. Akkor állnak készen, amikor mindkét oldalon megbarnulnak.
Először konyhapapírra teszik őket, hogy eltávolítsák a felesleges olajat.

4. Hamburger, húsgombóc, kolbász, vegán milánói ...

Szivacsos és kötő textúrájának köszönhetően használhatjuk olyan tésztákhoz, mint a hamburger és a vegán húsgombóc, a többi hozzávalóval kombinálva, hogy krémesebbé tegyük a textúrát.

5. Sűrítőként

A húslevesek, levesek, szószok és krémek sűrítésére általában lisztet vagy keményítőt használnak, attól függően, hogy milyen textúrát szeretnénk elérni. Csicseriborsóliszttel mindenféle folyadékot sűríthetünk, egyszerűen úgy, hogy külön-külön összekeverjük kevés vízzel, és főzés közben hozzáadjuk a készítményhez. Mint a többi lisztnél. A húsleves vagy a mártás selymes és tejszínes lesz, attól függően, hogy mennyi csicseriborsólisztet használunk, és a főzési időtől (minél kevesebbet csökkenti a vizet, annál vastagabb lesz). Ha ki akarja küszöbölni a csicseriborsó ízt, adjon hozzá egy kis ecetet vagy citromlevet.

6. ütők készítése

A pakorákhoz hasonlóan a csicseriborsólisztet is használhatjuk gyengéd és lédús ütők készítéséhez a tojás használata helyett. A csicseriborsóliszt és a víz keverékének ugyanolyan konzisztenciájúnak kell lennie, mint a tojásnak (a tészta fajtájától függően többé-kevésbé vastag lehet), és más liszteket is hozzá lehet adni a ropogósabb eredmények eléréséhez, például rizsliszt vagy búza, élesztő vagy hidrogén-karbonát, ha azt akarjuk, hogy a tészta nőjön sütés közben. Alapul szolgálhat a panírozáshoz (a tojás helyett a csicseriborsóliszt keverékének áthaladása, mielőtt a zsemlemorzsa átengedné), és hozzáadhatók fűszerek, hogy még több íze legyen.

Lisztként száraz ütőkhöz is használható, előfolyékony bevonatként.

7. A kenyerek és quichek összetevőjeként

Házi kenyér (bár, kenyér, pizza stb.) Elkészítésekor sokat játszhatunk az alapanyagokkal. Helyezhetünk egy másik liszt egy részét, amely nem búza, hogy újabb ízt vagy egyéb, minket érdeklő tulajdonságokat kapjon, magokat adjon hozzá stb. A csicseriborsóliszt a kenyerek érdekes összetevője krémes állaga és a hüvelyesek enyhe illata miatt, amelyet frissen sült kenyérben hagy. Minden 3 búzaliszthez használjon 1 rész csicseriborsó lisztet (vagyis cserélje ki a csicseriborsó lisztet a búzaliszt egy részével).

A quiche tésztába beépíthetjük a csicseriborsólisztet, hogy lágyabb és lágyabb tésztákat kapjunk. Csakúgy, mint a kenyerek esetében, próbáljon minden 3 búzaliszthez 1 rész csicseriborsólisztet használni.

8. Rágcsálnivalók készítéséhez

Sült burgonya helyett csicseriborsóliszt alapú ételeket használhatunk ki és készíthetünk nagyon könnyűek, és sok közülük süthető is.

9. Tészta készítéséhez

Bár a csicseriborsóliszt nem rendelkezik rugalmassággal más liszteknél, különösen azoknál, amelyek glutént tartalmaznak, felhasználható tészta készítésére, a liszt egy részének helyettesítésével, amelyet csicseriborsólisztre használunk, vagy kizárólagosan felhasználhatjuk.

10. Édességeket készíteni

Mint a tortilla és a kenyér esetében, a csicseriborsóliszt is krémes és bolyhos állagot kölcsönöz nekünk az édes készítményekben, különösen palacsinta vagy palacsinta készítésekor.


Videó: A kumbha mela Szent Grál története így köpülték ki a halhatatlanság elixírjét a tejóceánból (Június 2022).


Hozzászólások:

  1. Dontae

    Ez badarság.

  2. Iosep

    I can recommend to go to the site, with a huge number of articles on the topic that interests you.

  3. Telfour

    A páratlan mondat, kellemes számomra :)

  4. Meztigal

    Pazarolt pazarolt pazarlás, láttam, hogy értékelik

  5. Rufford

    emlékezni fogok rá! kifizetem veled!

  6. Mabon

    figyelemre méltó, nagyon jó üzenet



Írj egy üzenetet