TÉMAKÖRÖK

A milpa mint származási központ

A milpa mint származási központ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

"A kukorica nem valami, hanem származási központ" - ez egy olyan kifejezés, amely a mexikói kukorica védelmét szolgáló hálózatban jelent meg, amely a védelemért küzdő őslakos és paraszt népek kollektív tudásának összeállításáról szól. Kreol kukorica magjai transzgének ellen. Ez az esszé a Costa Rica-i esetet tükrözi, de nem veszti szem elől a nagyobb latin-amerikai szférát.

A kukorica egy központ. A fennsík

A környéken a házak feszesek, szárazak, csendesek. Az emberek autóval távoznak, visszatérnek autójukkal, belépnek a szupermarket parkolójába, átsétálnak a hőmérséklet-szabályozott folyosókon, elviszik, amire „szükségük van”, fizetnek a pénztárnál, visszatérnek az autóhoz, elmennek a gyorsétterembe, visszatérnek Az autóhoz, a forgalomhoz, vissza a garázsba.

E házak konyhája, bár még mindig része annak az ősök találkozóhelyének, ahol a történetek beszélgetése és az ételek keverése varázslat, mára műanyagba csomagolt, kifinomult, konzervált kamrákká válik a feldolgozott termékek számára. , konzerv, pörkölt, fagyasztott. Az elfogyasztott, az adott szupermarketben vásárolt - vagy a legjobb esetben a környező élelmiszerboltban vásárolt - ételeket pasztörizálták, sterilizálták, radikalizálták, sugározták.

Sót, cukrot, glicerint, nátrium-glutamátot, oldott anyagokat, szulfitokat, nitriteket, szorbátokat, benzoátokat, parabéneket és még antibiotikumokat is adtak hozzá.

A reggeli-, ebéd-, kávé- vagy vacsoraasztalnál a "Costa Rica-i fennsík" identitásának egy részét szolgálják fel: egy Dos Pinos gyümölcslé, egy Bimbo kenyérpirítós, egy Pipasától származó tojás (a Cargill által vásárolt cég), rizs és a Közép-Amerikából behozott gallo pinto bab.

A kukoricatáblákat, amelyeket egyszer gyermekkorunkban láttunk, lakóövezetekké, bevásárlóközpontokká és utakká alakították át. A kukorica a legjobb esetben egy ültetett tortillában található, olyan kereskedelmi márkákból, mint a Tortirricas, vagy a Maseca táskából az év végi tamalék elkészítéséhez.

Az étel a tevékenység központja, de része a képzelt közösségnek is, amely nemzeti identitást vagy nacionalizmust alkot.

Ahogy José Luis Juárez (2018) mexikói kutató mondja, az étel egyben olyan jelentésből és szimbólumokból álló terület is, amelyen keresztül a közösségek létrehozzák és reprodukálják identitásukat.

A nemzeti identitások, mint az időben átterjedő fogalom, gyakorlatokat és ideológiákat produkálnak és reprodukálnak. A Costa Rica középső fennsíkjának étkezési szokásai a hosszú történelem során a nacionalizmusok felépítésének részét képezik, amely magában foglalja a spanyol inváziót, amely később konvergált a liberális nemzetállamokra, és mostanra neoliberális államokból áll.

A hegemón nacionalizmusok az élelmiszer-rendszerekhez kapcsolódnak, mivel ezek szintén mozgásban lévő konstrukció termékei. Rafael Cuevas Molina (2005) kutató szerint az etikus nacionalizmust, amelyet a liberális szektorok építettek, felülről erőltették, referenciaként egy olyan példány eurocentrikus modelljeit vették figyelembe, amelyek soha nem lehetnek. Kik a latin-amerikai népek az identitás és az étel viszonyának közepette?

Nos, ahogy fehéríteni akarták az őslakos, afro-leszármazott és keleti népek gondolatait és szellemiségét - a latin-amerikai kontinensen jelenleg sokféleképpen élők -; ezért az ételt is fehéríteni akarták.

- José Manuel Montalvo falfestménye.

- A teljes esszé eléréséhez kattintson a következő linkre:


Videó: jános-hegy (Június 2022).


Hozzászólások:

  1. Arashisida

    Tehát ez megtörténik. Enter we'll discuss this question. Itt vagy PM -ben.

  2. Mokazahn

    nem értek egyet veled



Írj egy üzenetet