TÉMÁK

Hogyan főzzünk cikóriát

Hogyan főzzünk cikóriát


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Hogyan főzzünk cikóriát: utasítások a cikória tisztítására és főzésére. Tippek és trükkök a cikória keserű utóízének eltávolításához és a legjobb szolgálatához.

Ottcikóriaaz Astreaceae családba tartozó zöldségfélék. A piacon számos cikóriafajta létezik, amelyek ízében, megjelenésében és érzékszervi tulajdonságaiban különböznek egymástól. Minden cikóriának többé-kevésbé keserű íze van.

Növekszik a cikória

Ha kedveled a zöldségeket, akkor a cikóriát az otthoni kertedben is termesztheted: ezt a lágyszárú növényt könnyű termeszteni mind a magokból, mind a már kifejlett és ültetésre kész palántákból.

Hogyan tisztítsuk meg a cikóriát

Ott cikória katalónia(más néven cikória spárga vagy cikória) és a vad cikóriaa leggyakoribbak.

Hogyan tisztítsuk meg a cikóriát?
Mert tisztítsa meg a cikória mustját távolítsa el az alapot (amely a gyökérrendszerrel végződik), valamint a legtöbb külső és kemény levelet.

A fenti fotón párolt és megpárolt cikória levelek.

A legfinomabb hajtásokat nem feltétlenül kell főzni. Meg lehet enni a legfinomabb nyers hajtásokat, egyszerűen vágva és olajjal és sóval ízesítve!

A piacon megtalálható acikóriafürtökben vagy fürtökben értékesítve. A cikóriacsomók tisztításához, amint azt említettük, el kell távolítania az alapot, amelyből a gyökérzet kialakul. Ezenkívül szüntesse meg a legkülső, kemény és sztyeppés leveleket.

Amikor azcikóriacsomókban kerülnek értékesítésre, a helyzet több türelmet igényel, mivel a legtöbb sztyeppés sugár sok lehet, és még nehezebb azonosítani őket.

Mossa meg a tiszta cikóriát hideg vízbe áztatva, és az összes levelet óvatosan öblítse le a talajmaradványok eltávolítása érdekében.

Hogyan főzzünk cikóriát

Kezdjük a klasszikus felkészüléssel. Ezzelfőzésa cikória készen áll a következőkre:

  • tele raviolival
  • töltött pizzák
  • cipók
  • omlett
  • köretnek használni

Ottrántott cikóriakönnyű főzni. Hogy csinálod?

A levelei cikória forrásban lévő vízben néhány percig blansírozzuk, majd serpenyőben megcsepegtetjük egy csöpögő olajjal és egy gerezd fokhagymával. Ott rántott cikória kiváló alapkészítmény lehet sütemények és sós sütemények töltéséhez.

A cikória megpirításakor, ha úgy tetszik, hozzáadhat fekete olajbogyót, kapribogyót és szardellát. Ez az étel kiváló köret hús- és halételekhez egyaránt. Hidegen tálalhatjuk, főtt burgonyával.

Hogyan lehet eltávolítani a cikória keserűségét

A cikória keserűsége a levelek érettségétől függően többé-kevésbé intenzív lehet. Az általunk felsorolt ​​stratégiák csak részben hatékonyak, ha a cikória nagyon keserű. A jól érett cikóriának jellegzetes keserű íze van, amely a fenti eljárásokkal kissé elhalványul!

  • Főzzük meg a cikóriát a meghámozott burgonyával. Egy hideg vízzel ellátott serpenyőbe tegyen 4 közepes burgonyát és forralja fel. Forraláskor adjuk hozzá a vágott és jól megmosott cikóriát.

Kérjük, vegye figyelembe: a cikória főzési ideje függ a levelek érettségétől és méretétől. A kis levelek percek alatt megfőnek. A burgonyának 30 percre van szüksége a főzéshez. Ha egyszerre szeretné befejezni a cikória és a burgonya főzését, ne feledje ezeket az időket.

  • Főzzük meg a cikóriát úgy, hogy egy kevés kanál szódabikarbónát adunk a vízhez. A hidrogén-karbonát hozzáadása megváltoztatja a cikória színét, és táplálkozási szempontból is hatással van.

Van akkor egy másik gyógymód atávolítsa el a cikória keserűségét. Ebben az összefüggésben kiaknázzák a termikus sokkot. A cikóriát felforralják, majd miután a főzővíz megszűri, jéggel hideg vízbe öntik. A főtt cikóriát legalább 10 percig jeges vízben kell hagyni. Ezt a várakozást követően megkenheti a cikóriát egy konyharuhán, hogy megszáradjon. Ez az eljárás "fehérítés" néven ismert. Ottcikória, így kezeli, jobban alkalmazza a természetvédelmet. Ha meg akarja fagyasztani a főtt cikóriát, hajtsa végre ezt az előzetes lépést.

  • A cikóriát főzheti citromlé és ecet hozzáadásával. Ezeket az összetevőket közvetlenül hozzá kell adni a főzővízhez.

Édes cikória és keserű cikória

Kérjük, vegye figyelembe, hogy elkerüljekeserű cikóriaédesebb fajták választhatók. Egy példa? Trieszt édes cikória vagy cukros cikória.

Hogyan főzzünk cikóriát

Csak forraljon fel egy kis vizet, adjon hozzá sót, és hagyja, hogy a cikória forrásban lévő vízben főjön. A főzési idő nagyon fiatal hajtások (kis és zsenge levelek) esetén 5 perc, érett és szálasabb lombozat használata esetén 10-15 perc.



Videó: Danubius Receptek - Zöldséges curry, pak choi, gesztenye - Danubius Hotels Group (Lehet 2022).